PO'E MAI'A (bananes)

ingrédients :

• bananes : 3 à 4 kgs

• farine de manioc : 1 bol de farine de manioc pour 3 bols de purée de bananes (on la trouve surtout dans les magasins asiatiques, à défaut, vous pouvez prendre de la maïzena pour les mêmes proportions)

• 1 boîte de 500 ml de lait de coco (que vous trouverez facilement en grande surface, prenez celle qui ne contient pas d'eau, elle est meilleure)

• sucre : 200 g au moins (selon les goûts)

• vanille : 1 gousse

• eau

• huile

(Préchauffer votre four à 180 °)
Eplucher les bananes et les disposer dans une grande marmite
Recouvrir d'eau
Ajouter la gousse de vanille fendue en deux
Laisser cuire environ 40 mn
Egoutter
Mixer
Ajouter la farine de manioc dans les proportions données à savoir 1 bol de farine pour 3 blos de compote de bananes
Mélanger bien le tout
Huiler légèrement un plat allant au four
Y verser la préparation
Etaler de façon à obtenir une épaisseur d'environ 3 cm
Enfourner et laisser cuire 45 mn
Découper en cubes de 4 à 5 cm
Verser le lait de coco
Saupoudrer de sucre
Servir tiède
Tama'a maitai (Bon Appétit)

(A Hallloween, je fais du po'e mautini (potiron), j'utilise du potiron à la place des bananes)